Графік роботи в HORECA: нюанси

Дізнайтесь про особливості графіка 3/3 у сфері HORECA в Україні та іншими варіантами. Як адаптуватися до режиму роботи та забезпечити баланс між зайнятістю та відпочинком.

При влаштуванні на роботу в сферу HORECA (готельно-ресторанного бізнесу) важливо розуміти, які графіки роботи є найбільш поширеними. Одним із найпопулярніших є позмінний графік 3/3, за яким співробітник працює три дні поспіль, а потім має три дні вихідних. Такий розклад дозволяє ефективно організувати робочий час і підтримувати баланс між зайнятістю та відпочинком.

Чому роботодавці обирають графік 3/3?

1. Гнучкість і оптимізація ресурсів
   Для багатьох закладів HORECA, особливо ресторанів, барів і кафе, важливо швидко адаптувати графік роботи персоналу під змінний потік клієнтів. Графік 3/3 дозволяє забезпечити оптимальну кількість співробітників у будь-який день тижня, підвищуючи ефективність роботи закладу.
2. Забезпечення відпочинку та відновлення
   Постійна робота в сфері HORECA може бути фізично виснажливою. Позмінний графік 3/3 надає можливість співробітникам регулярно відновлювати свої сили, що позитивно впливає на продуктивність і якість обслуговування. Це особливо важливо для барменів, кухарів та інших працівників, які працюють в інтенсивному режимі.
3. Зниження рівня стресу та вигоряння
   Регулярні три вихідні дні допомагають зменшити рівень стресу та уникнути професійного вигорання. Персонал отримує можливість не лише фізично відпочити, а й емоційно відновитися, що є важливим фактором для підтримки стабільної команди.

Як адаптуватися до графіка 3/3?

1. Планування особистого часу
   Три дні роботи поспіль можуть бути інтенсивними, особливо в закладах з великим потоком відвідувачів. Тому важливо навчитися ефективно планувати час на відпочинок, щоб мати достатньо енергії для наступного циклу роботи.
2. Підтримання здорового способу життя
   При графіку 3/3 важливо дотримуватись режиму сну та збалансованого харчування. Це допоможе уникнути перевтоми та підвищити стійкість до навантажень.
3. Використання вихідних для навчання та розвитку
   Оскільки сфера HORECA постійно змінюється, вихідні можна використовувати для підвищення кваліфікації – відвідувати курси, семінари або навчатися новим навичкам.

Інші можливі графіки роботи

Хоча графік 3/3 є пріоритетним, у сфері HORECA зустрічаються й інші варіанти:

• 2/2 – два дні роботи та два дні вихідних. Такий графік менш інтенсивний, але потребує більшої гнучкості при плануванні персоналу.
• 5/2 – традиційний п’ятиденний робочий тиждень з двома вихідними, частіше зустрічається на адміністративних посадах.