График работы в HORECA: нюансы

При устройстве на работу в сферу HORECA (гостинично-ресторанного бизнеса) важно понимать, какие графики работы наиболее распространены. Одним из самых популярных является посменный график 3/3, по которому сотрудник работает три дня подряд, а затем имеет три выходных дня. Такое расписание позволяет эффективно организовать рабочее время и поддерживать баланс между занятостью и отдыхом.

Почему работодатели выбирают график 3/3?

✔ Упругость и оптимизация ресурсов. Для многих заведений HORECA, особенно ресторанов, баров и кафе важно быстро адаптировать график работы персонала под переменный поток клиентов. График 3/3 позволяет обеспечить оптимальное количество сотрудников в любой день недели, повышая эффективность работы заведения.
✔ Обеспечение отдыха и восстановление. Постоянная работа в сфере HORECA может быть физически утомительной. Посменный график 3/3 позволяет сотрудникам регулярно восстанавливать свои силы, что положительно влияет на производительность и качество обслуживания. Это особенно важно для барменов, поваров и других работающих в интенсивном режиме.
✔ Снижение уровня стресса и выгорание. Регулярные три выходных дня помогают снизить уровень стресса и избежать профессионального выгорания. Персонал получает возможность не только физически отдохнуть, но и восстановиться эмоционально, что является важным фактором для поддержки стабильной команды.

Как адаптироваться к графику 3/3?

✔ Планирование личного времени. Три дня работы подряд могут быть интенсивными, особенно в заведениях с большим потоком посетителей. Поэтому важно научиться эффективно планировать время на отдых, чтобы иметь достаточно энергии для следующего цикла работы.
✔ Поддержание здорового образа жизни. При графике 3/3 важно соблюдать режим сна и сбалансированное питание. Это поможет избежать переутомления и повысить устойчивость к нагрузкам.
✔ Использование выходных для обучения и развития. Поскольку сфера HORECA постоянно меняется, выходные можно использовать для повышения квалификации – посещать курсы, семинары или учиться новым навыкам.

Другие возможные графики работы

Хотя график 3/3 является приоритетным, в сфере HORECA встречаются и другие варианты:

- 2/2 – два дня работы и два дня выходных. Такой график менее интенсивный, но требует большей гибкости при планировании персонала.
- 5/2 – традиционная пятидневная рабочая неделя с двумя выходными, чаще встречается на административных должностях.