Старший повар: лидер на кухне ресторана

Старший повар – ключевая фигура в организации работы кухни Эта профессия объединяет кулинарное мастерство с управленческими навыками. Работа старшего повара – это не только приготовление блюд, но и управление командой поваров, организация процессов, обеспечение качества и эффективность работы кухни.

Основные обязанности

✅ Организация работы кухни: планирование рабочих смен, распределение задач между поварами.
✅ Контроль качества: проверка вкусовых характеристик и презентации блюд.
✅ Руководство командой: наставничество младших поваров, обучение новых сотрудников.
✅ Закупка товаров: выбор поставщиков, контроль за свежестью и качеством ингредиентов.

Необходимые навыки

Старший повар должен совмещать творческий подход к кулинарии с организационными способностями. Среди основных требований:

✅ Глубокие знания о кулинарных технологиях.
✅ Лидерские качества и умение работать в команде.
✅ Знание стандартов санитарии и безопасности пищевых продуктов.
✅ Организационные навыки и способность к быстрому принятию решений.